Gdzie zjeść dobry stir-fry azjatycki w kraju, w którym tzw. „Chińczyk” depcze po piętach barom z kebabem i pizzeriom w wyścigu o puchar szarańczy? Odpowiedź znajdziesz w swojej kuchni. Umówmy się – bary z azjatycką kuchnią robioną na jedno kopyto są u nas chlebem powszednim. Po jednej wizycie w takim przybytku możesz śmiało brylować na salonach jako smakosz orientalnych potraw smażonych na głębokim tłuszczu w towarzystwie suróweczki z białej kapustki i warzywek, w otoczeniu miejskiej architektury spowitej czerwonymi banerami z logo lokalnego sponsora i zachęcającymi nazwami Hoang-Hui, Ping-Pong, Mniam-Mniam i tak dalej, i tak dalej… aż do samych Chin. Dlatego nie zwlekaj, idź na targ po świeże warzywa, dorwij dużą pierś z kurczaka i obrabuj sklep z przyprawami – będziesz potrzebować trochę tego dobrodziejstwa. Składniki: Kurczak 5 smaków: 1 duża pierś z kurczaka (nasza ważyła ok. 350g) 1 łyżeczka chili 0,5 łyżeczki cynamonu 1 łyżeczka suszonej kolendry 1 łyżeczka startego imbiru 1 starty ząbek czosnku Kilkanaście kropel jasnego sosu sojowego 1 łyżeczka oleju kokosowego Warzywa w sosie sojowo-miodowym: 100g zielonej fasolki 1 duża cebula 1 średnia marchewka 3 ząbki czosnku 2 łyżki miodu 1 łyżka soku z cytryny 2 zielone chili 3 łyżki jasnego sosu sojowego 2 duże pieczarki Do zagęszczenia sosu: 50ml wody 2 łyżeczki mielonej cebuli lub mąki ziemniaczanej Do podania: 100g ryżu parboiled 50g orzeszków ziemnych, opłukanych z soli Drobno pokrojony szczypiorek Przygotowanie: Kurczak 5 smaków: Filet z kurczaka kroimy w małą kostkę (kawałki ok. 3cm) i wrzucamy go do miski. Następnie wsypujemy po kolei: chili, czosnek, imbir, cynamon i kolendrę. Na koniec pozostaje jedynie dodać kilkanaście kropel sosu sojowego, łyżeczkę oleju kokosowego i wymieszać kurczaka z marynatą. Miskę owijamy folią spożywczą i wstawiamy do lodówki na czas przygotowania warzyw. Warzywa w sosie sojowo-miodowym: Warzywa kroimy według poniższych wytycznych: Cebula – piórka Czosnek – drobno posiekany Marchewka – paski Chili – paski Fasolka – zblanszowana (trzymana ok. 3-5 minut we wrzątku, odcedzona i ponownie zalana, tym razem lodowatą wodą) i pokrojona w połówki Pieczarki – plasterki Warzywa Warzywa mieszamy ze sobą, dodajemy chili, 3 łyżki sosu sojowego, 2 łyżki miodu i mieszamy ponownie, aż wszystko się połączy. Ryż: W garnku zagotowujemy lekko osoloną wodę (opcjonalnie, my nie solimy ryżu w ogóle) i gotujemy w niej ryż ok. 10 minut, ale najlepiej będzie sprawdzać jego twardość co jakiś czas, żeby trafić w punkt. Ryż powinien się gotować powoli, kiedy woda będzie rytmicznie „pykać” w garnku (można go trochę uszczelnić pokrywką). W żadnym wypadku nie kotłujemy wody na dużym ogniu. Smażenie: W woku lub na głębokiej patelni rozgrzewamy olej kokosowy. Następnie dodajemy warzywa w sosie i smażymy je, aż zmiękną, a fasolka będzie lekko chrupiąca (ok. 5-7minut na dużym ogniu, cały czas mieszając). W tym czasie warzywa puszczą soki i połączą się z sosem, tworząc idealne warunki dla zamarynowanego kurczaka. Mięso dorzucamy na patelnię i wszystko mieszamy dokładnie, zmniejszając ogień na średni do momentu, aż kurczak będzie usmażony ale soczysty w środku, a przyprawy ze wszystkich składników połączą się i „przejdą” sobą. Kiedy jedzenie będzie już gotowe, weź miseczkę lub naczynie z miarką i wlej tam 50 ml wody, którą wymieszasz z 2 łyżeczkami mielonej cebuli lub mąki ziemniaczanej. Roztwór wlewamy na patelnię, stopniowo mieszając danie, aż sos zagęści się zgodnie z naszymi upodobaniami. Podanie: Niektórzy podają stir-fry wymieszany w całości, nawet z ryżem. Ja jednak wolę nie integrować aż tak wszystkiego, dlatego na duży talerz wyłożyłem osobno kurczaka z warzywami i sosem, a ryż – choć blisko – oddzielnie, na drugiej stronie. Stir-fry posypałem na koniec orzeszkami ziemnymi i szczypiorkiem. Dodam tylko, że zniknęło z talerza szybciej niż kasa z OFE, także – jak na pół godziny zachodu – ta kombinacja jest bezapelacyjnie tego warta. Buchnij sobie ten przepis! Składniki Kurczak 5 smaków 1 duża pierś z kurczaka nasza ważyła ok. 350g 1 łyżeczka chili 0,5 łyżeczki cynamonu 1 łyżeczka suszonej kolendry 1 łyżeczka startego imbiru 1 starty ząbek czosnku Kilkanaście kropel jasnego sosu sojowego 1 łyżeczka oleju kokosowego Warzywa w sosie sojowo-miodowym 100 g zielonej fasolki 1 duża cebula 1 średnia marchewka 3 ząbki czosnku 2 łyżki miodu 1 łyżka soku z cytryny 2 zielone chili 3 łyżki jasnego sosu sojowego 2 duże pieczarki Do zagęszczenia sosu 50 ml wody 2 łyżeczki mielonej cebuli lub mąki ziemniaczanej Do podania 100 g ryżu parboiled 50 g orzeszków ziemnych opłukanych z soli Drobno pokrojony szczypiorek Wskazówki Kurczak 5 smaków Filet z kurczaka pokrój w małą kostkę (ok. 3cm kawałki) i wrzuć go do miski. Dodaj chili, czosnek, imbir, cynamon i kolendrę. Wlej kilkanaście kropel jasnego sosu sojowego i łyżeczkę oleju kokosowego. Wymieszaj kurczaka z marynatą. Zawiń miskę w folię spożywczą i odłóż zamarynowane mięso na czas przygotowania warzyw. Warzywa w sosie sojowo-miodowym Cebulę pokrój w piórka, marchewkę i chili w paski, piezkarki w plasterki, a czosnek drobno posiekaj. Fasolkę zblanszuj (Wrzuć na 3-5 minut do gotującej się wody, odcedź, po czym zalej ponownie, tym razem lodowatą wodą). Warzywa wymieszaj ze sobą. Dodaj łyżeczkę chili, 3 łyżki sosu sojowego i 2 łyżki miodu. Wymieszaj dokładnie, aż wszystko się połączy. Ryż W garnku zagotuj lekko osoloną wodę. Gotuj ryż ok. 10 minut, co jakiś czas sprawdzając jego twardość. Smażenie Rozgrzej dużą patelnię lub wok i wlej dwie łyżki oleju kokosowego. Dodaj warzywa w sosie i smaż ok. 5-7 minut na dużym ogniu, cały czas mieszając. Dorzuć zamarynowanego kurczaka, zmniejsz ogień do średniego, a następnie wymieszaj wszystko na patelni. Gotuj jeszcze ok. 5-7 minut, aż mięso się usmaży (pamiętaj, żeby mieszać kurczaka z warzywami w trakcie gotowania).. Zagęszczanie sosu Zanim ostatecznie zdejmiesz patelnię z ognia, przygotuj naczynie z miarką. Dodaj 50ml wody i 2 łyżeczki mielonej cebuli lub mąki ziemniaczanej Wymieszaj wszystko i wlej mieszaninę na patelnię, stopniowo mieszając, aż sos odpowiednio zgęstnieje. Podanie Na dużym talerzu połóż kurczaka z warzywami, a obok ryż. Całość posyp orzeszkami ziemnymi (pozbawionymi uprzednio soli) i drobno pokrojonym szczypiorkiem. Stonerchef Jesteśmy parą, która spędza ze sobą 24 godziny na dobę - razem pracujemy, śpimy, gotujemy, usługujemy kotom i czasami nawet oddychamy w tym samym tempie. Uwielbiamy naturalne produkty i rozpustę na talerzu, a alergię mamy jedynie na ludzką głupotę. Jeśli już nie możesz się doczekać, by chmura tajemnicy opadła na dobre, wejdź TUTAJ.
Karkówka w sosie musztardowo miodowym podana z warzywami. Karkówka w miodzie i musztardzie może być podawana z warzywami, pieczonymi wraz z mięsem. Po 45 minutach pieczenia dodaj do brytfanki pokrojone na niewielkie kawałki dwie marchewki oraz dwa ziemniaki. Po upieczeniu mięso podawaj z warzywami, podlej sosem, który powstał wSkładniki szynka wieprzowa 600 g rozmaryn 1/3 łyżeczki oliwa 1 łyżka Kucharek przyprawa do potraw 1/3 łyżeczki Czosnek staropolski Prymat 1/2 łyżeczki ryż 200 g warzywa mrożone 300 g Wyślij składniki na: Przepis i sposób przygotowania Mięso z dodatkami, czyli szynka z "warzywami na patelnię" :) Kroki postępowania Mięso pokroić w większą kostkę i wrzucić na rozgrzaną oliwę, dodać przyprawy i smażyć przez kilka minut, potem dodać wody i dusić pod przykryciem do miękkości. Następnie dodać warzywa na patelnie, wymieszać i dusić przez ok. 13-15 min. Podawać z ryżem ugotowanym al dente i dodatkowo sosem czosnkowym. SMACZNEGO! Warzywa mrożone to warzywa na patelnię z ziemniakami :) Polecane produkty
Pierś myjemy, kroimy w kostkę i podsmażamy na oliwie. Mięso posypujemy przyprawą do gyrosa. Dodajemy warzywa na patelnię (ja lubię najbardziej te z brokułami) oraz pokrojony czosnek i dusimy pod przykryciem, aby warzywa się rozmroziły. Kiedy są już miękkie dodajemy śmietanę i przyprawiamy ziołami do smaku. Tak przygotowane warzywa z kurczakiem najlepiej smakują podane z ryżem. Smacznego!
Warzywa na patelnię z sosem ziołowym w 100 g ma 53 kcal, 1 porcja - 375 g ma 198,8 kcal. Dodaj do kalkulatora kalorii, sprawdź kalorie posiłków.Warzywa na patelnię po wiejsku razem z przyprawami podsmaż na oleju. Na połówki ciabatt ułóż podsmażone warzywa, na wierzch ułóż plastry oscypka i zapiekaj 12 minut w 180 °C. W międzyczasie w miseczce wymieszaj jogurt z posiekaną natką pietruszki i przeciśniętym przez praskę ząbkiem czosnku. Zapiekanki podawaj z sosem jogurtowym.8D65A.
warzywa na patelnie z sosem miodowym
